ラブリーなあなたは★マーブルハピネス

料理に合ったワインの選び方

admin — Sat, 18 Feb 2012 14:07:19 +0000

よく、肉料理には赤ワインが合うという風に言われますが、この理由は肉料理にはスパイスが効いている料理が比較的多いため、スパイスの香りがする赤ワインが、お肉に使われているスパイスの風味を引き立てるのに最適であるという風に言われているからです。

肉料理＝赤ワインにしてしまわないで、肉をさっぱりと食べたいならあまりくせのない白ワインを合わせてみてはいかがでしょうか。もし、赤ワインと白ワインどちらにしようか迷ったら･･･その料理の色に合わせてみましょう。

料理に使われているソースの色が濃い場合は、赤ワイン。薄い場合は白ワインにするのです。ソースを使っていない場合は、白ワインにすれば良いと思います。色々な料理で試してみると、そのうちに自分の好みが分かってくると思います。

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猫の老化

admin — Sun, 04 Dec 2011 07:58:25 +0000

猫って７歳で老化するそうですね。少しづつですが人間と同じように見た目にも老化が始まるそうです。老化のサインが出てくるので見逃さず、老化のケアもしてあげる必要があります。

一般的に耳が遠くなることもあるそうです。呼びかけに反応が悪くなったら耳が遠くなっているサインです。目も眼球が白っぽく濁っていませんか。白っぽく濁っている場合は見えにくくなっている老化のサインです。歯周病にもなるそうです。

口臭が以前よりきつくなっている場合は歯周病が増えているかのせいもあります。放っておくと歯が抜けてしまう事があります。毛の艶や白髪はどうですか。セルフグルーミングの回数も減ってきますのでケアしてあげましょう。大事な家族の一員だから目を配って年齢に応じたケアをしてあげて下さい。

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クロマメノキのお酒の作り方

admin — Mon, 14 Nov 2011 05:25:04 +0000

クロマメノキを使った加工品としては、果実酒が最も適していると言われます。クロマメノキを使ったお酒はぶどう酒のようなすみきった美しい紫紅色で、芳香、味ともすばらしく、珍酒扱いされています。
８～９月にかけて黒く熟したクロマメノキ果実を採取して果実酒を作ります。採取するときには、クロマメノキはたいへん実が潰れやすいので丁寧に扱うことでよいお酒を作ることができるようになります。
さっと水洗いをし、よく水分を除いておいてから仕込みます。
仕込みが終わってから３ヶ月程度で中身を引き上げ、布でこしてから細口びんに移し、さらに３ヶ月熟成をさせることで飲用することができます。芳香や美しい色を活かすためには、水洗いはさっと行い、速やかに水分をとることがポイントです。

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咳に効く銀杏

admin — Mon, 24 Oct 2011 09:55:09 +0000

銀杏（ギンキョウ）は、イチョウ科銀杏樹の成熟した種子を乾燥させたものです。銀杏の主な成分は、ギンノール、ギンゴリック酸、ハイドロギンゴリック酸、タンニン酸、リン、マンガンなどです。しかし栄養素だけではなく微量ながら毒素も含んでいるため、取り扱いには注意が必要です。
漢方では、銀杏は主に肺に熱があるために出る咳を止め、ぜんそくを抑えてくれる働きがあるものとされています。生の銀杏には咳や熱をおさえてくれる作用があります。
黄色くなるまで煎った銀杏には、喘息を改善したり尿の量をおさえてくれる作用が強くなります。
慢性の喘息症状や席には、銀杏を含有する漢方製剤である「定喘湯」を飲むと症状の改善をすることができます。

シャンパーニュ

admin — Sun, 07 Aug 2011 06:59:23 +0000

発泡性ワインの中で最も有名なのがシャンパーニュでしょう。いわゆるシャンパンを造っているフランスの一地域です。あまりに有名なので発泡性ワインを総称してシャンパンと呼ばれることもありますが、シャンパーニュを名乗るには厳しい産地呼称制度の基準をクリアしなければなりません。

シャンパーニュ地方内で作られていることが絶対条件ですし、収穫したブドウを搾る工程にも基準があります。沢山絞ろうとして何度も圧搾するとシャンパーニュの基準を下回ってしまうのです。また、伝統的な製法で作られていることも条件の一つとなっています。こうして厳しい基準をクリアして作られたシャンパーニュは、優雅で華麗な味わいが特徴的。他のスパークリングワインとは一線を画した存在になっているのです。

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