よく、肉料理には赤ワインが合うという風に言われますが、この理由は肉料理にはスパイスが効いている料理が比較的多いため、スパイスの香りがする赤ワインが、お肉に使われているスパイスの風味を引き立てるのに最適であるという風に言われているからです。
肉料理＝赤ワインにしてしまわないで、肉をさっぱりと食べたいならあまりくせのない白ワインを合わせてみてはいかがでしょうか。もし、赤ワインと白ワインどちらにしようか迷ったら･･･その料理の色に合わせてみましょう。
料理に使われているソースの色が濃い場合は、赤ワイン。薄い場合は白ワインにするのです。ソースを使っていない場合は、白ワインにすれば良いと思います。色々な料理で試してみると、そのうちに自分の好みが分かってくると思います。
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