クロマメノキを使った加工品としては、果実酒が最も適していると言われます。クロマメノキを使ったお酒はぶどう酒のようなすみきった美しい紫紅色で、芳香、味ともすばらしく、珍酒扱いされています。
８～９月にかけて黒く熟したクロマメノキ果実を採取して果実酒を作ります。採取するときには、クロマメノキはたいへん実が潰れやすいので丁寧に扱うことでよいお酒を作ることができるようになります。
さっと水洗いをし、よく水分を除いておいてから仕込みます。
仕込みが終わってから３ヶ月程度で中身を引き上げ、布でこしてから細口びんに移し、さらに３ヶ月熟成をさせることで飲用することができます。芳香や美しい色を活かすためには、水洗いはさっと行い、速やかに水分をとることがポイントです。
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クロマメノキのお酒の作り方
2011年11月14日 月曜日咳に効く銀杏
2011年10月24日 月曜日銀杏（ギンキョウ）は、イチョウ科銀杏樹の成熟した種子を乾燥させたものです。銀杏の主な成分は、ギンノール、ギンゴリック酸、ハイドロギンゴリック酸、タンニン酸、リン、マンガンなどです。しかし栄養素だけではなく微量ながら毒素も含んでいるため、取り扱いには注意が必要です。
漢方では、銀杏は主に肺に熱があるために出る咳を止め、ぜんそくを抑えてくれる働きがあるものとされています。生の銀杏には咳や熱をおさえてくれる作用があります。
黄色くなるまで煎った銀杏には、喘息を改善したり尿の量をおさえてくれる作用が強くなります。
慢性の喘息症状や席には、銀杏を含有する漢方製剤である「定喘湯」を飲むと症状の改善をすることができます。